Entradas: Una introducción a los sbores de nuestro Sur Argentino
Starters: An introduction to our South Flavours

- Evolución de Carpaccio:
Trio de Carpaccio: Finas lonjas de ciervo, cordero y lomo, queso de oveja, crocantes de alcaparra y rucula.
Three kinds of Carpaccio Venison, lamb and tenderloin, sheep cheese, capers and rucula.

- Centolla:
Centolla de Ushuaia, con guacamole, peras especiadas sobre brunoise de vegetales.
King crab from Ushuaia, with guacamole, spiced pears, with vegetable brunoise.

- Matambre de Cordero
Clásico matambre de cordero patagónico con mayonesa de morrones.
Traditional patagonian lamb flank steak with peppers mayonnaise.

- Provoleta Grillé:
Queso provoleta grillé acompañado de tomates y verdes.
Grilled provolone cheese with tomatoes and greens leaves.

- Empanadas Argentinas cortadas a cuchillo:
Empanada Argentina de lomo, empanada Argentina de cordero.
Sirloin argentinian "empanada", lamb argentinian "empanada".

- Dúo de queso rebozado:
Camembert y mozzarella rebozada y suave salsa de tomate.
Camembert and breaded mozzarella with tomato soft sauce.

- Tapa de ahumados de carne de caza
- Smoked hunting meats tapa

- Mollejas:
Mollejas sobre focaccia con escabeche de berenjenas.
Grilled sweetbreads over focaccia with eggplant escabeche.